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Recetas sencillas para hacer compota de uva para el invierno en casa en un tarro de 3 litros

Recetas sencillas para hacer compota de uva para el invierno en casa en un tarro de 3 litros


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La industria moderna produce muchos tipos diferentes de bebidas. Pero no todos corresponden a las normas aceptadas y algunos de ellos no solo son dañinos, sino también peligrosos de usar. Por eso, es mejor hacer preparaciones caseras en forma de compotas. La compota de uva para el invierno se prepara de diferentes maneras y de diferentes variedades. Resulta rico, aromático y retiene bien las vitaminas.

Las sutilezas de cocinar compota para el invierno.

Para la vendimia, existen tales características:

  1. Puede preparar una bebida con uvas con racimos enteros con ramitas o solo con bayas. Si las frutas son grandes, es mejor quitarlas de las ramas, esto no hará que los desechos entren en la compota.
  2. Los racimos con bayas pequeñas se conservan enteros.
  3. Algunas amas de casa quitan las semillas de las bayas grandes.
  4. Si los frutos son grandes, pero las semillas no se quitan, se perforan. Para que no hiervan y permanezcan intactos.
  5. La compota se puede hacer solo con uvas o hacer una variedad de frutas y bayas que maduran juntas en este momento.
  6. Se utilizan varias variedades, pero se prefieren las que tienen un aroma delicado.
  7. Se agrega ácido cítrico para mejorar el color.
  8. Puedes agregar canela, vainillina, cardamomo. Las uvas con estas especias van bien.

Las compotas se pueden preparar con o sin esterilización.

¿Qué variedades son mejores para elegir?

Actualmente, los criadores han producido muchas variedades de uvas de mesa que son excelentes para cosechar compota.

De las variedades de blanco y verde, la compota resulta transparente. Para darle color, se elabora con otras frutas o cereza y se le añaden hojas de grosella.

Una hermosa compota rosa se obtiene de las uvas rojas y se puede hacer sin aditivos. Las bayas de azul y negro hacen que la bebida sea oscura y rica.

Para la preparación de compota, muchas amas de casa prefieren las variedades Isabella, Kishmish y Lydia. Las variedades de moscatel son buenas en las bebidas caseras: Hamburg, Queen y Cardinal. Puede cocinar compota de cualquier variedad disponible, pero es mejor si las bayas están firmes.

Preparar la uva antes de iniciar el proceso

Antes de preparar uvas en un frasco, debe prepararlo:

  1. Es mejor recolectarlo en clima seco y soleado. Los racimos recogidos bajo la lluvia se deterioran rápidamente y es posible que las piezas de trabajo no se mantengan en pie.
  2. Si planea conservar las uvas en racimos enteros, se lavan a fondo bajo el grifo.
  3. Retire la basura y las bayas secas, si las hubiera. Suelen encontrarse en variedades pequeñas.
  4. Extiende los racimos sobre una toalla para que el agua fluya bien.
  5. Si se prepara un espacio en blanco con bayas individuales, se quitan de las ramas, se lavan y se colocan para que se sequen un poco.
  6. Las bayas grandes se cortan con cuidado las semillas.

Las uvas preparadas se colocan en frascos y se procede inmediatamente a realizar más acciones, de lo contrario comenzará a deteriorarse.

Formas de hacer compota de uva en casa.

La compota de uva se elabora de varias formas:

  1. Los frascos se pueden esterilizar, pero este método conduce a la ebullición de las bayas y la pieza de trabajo pierde su apariencia.
  2. Más a menudo, las uvas se elaboran sin esterilización o con doble relleno. Entonces resulta ser más aromático y no pierde vitaminas.
  3. Hacen uvas solas o junto con melocotones, manzanas, peras.
  4. Se puede hacer con o sin azúcar. También puede sustituir el azúcar por miel.

En cualquier caso, es importante que los frascos estén bien esterilizados. Entonces la pieza de trabajo se mantendrá bien y conservará su sabor.

Una receta sencilla para una lata de 3 litros.

Para cocinar compota de uva para una lata necesitas:

  • uvas - 1 kg;
  • azúcar: 1-2 vasos, según la variedad y el sabor de la uva;
  • ácido cítrico - 0.5 cucharaditas. (para variedades dulces);
  • agua - 2 litros.

Coloque las uvas preparadas en un frasco, agregue azúcar, ácido cítrico y vierta agua por encima. Coloque una tapa de metal en la parte superior y envíe el recipiente a esterilizar. No es necesario hervir las latas durante mucho tiempo para que las bayas no hiervan. Basta con que hierva la compota. Saque la lata del esterilizador y ciérrela.

Los frascos se esterilizan en esterilizadores especiales o en una olla con agua. Se vierten con agua hasta los hombros y se tapa la cacerola. Se coloca un paño en la parte inferior del esterilizador para que las latas no revienten debido a una fuerte caída de temperatura.

Sin esterilización

Puedes preparar compota sin esterilizar. Se hierve, como de costumbre, en una cacerola grande, luego se vierte en frascos y se enrolla. En este caso, la compota vale la pena y prácticamente no dispara.

Pero la desventaja del método es que las bayas y las frutas son muy suaves y se deshacen en el momento en que se colocan en frascos.

Pero si usa variedades duras y retira la sartén del fuego inmediatamente después de hervir, las bayas no tienen tiempo de hervir. Entonces es importante ponerlos en el frasco correctamente. Para hacer esto, primero vierta el líquido en la mitad del recipiente y luego coloque con cuidado las bayas en él.

Sin azucar

La compota de uva se puede preparar sin el uso de azúcar. Es útil para diabéticos y retiene mejor las sustancias útiles. También es útil beberlo para las personas que quieran adelgazar.

Este tipo de pieza de trabajo se realiza mediante esterilización. El azúcar en sí es un conservante. Y si no lo usa, debe reemplazarlo con algo. Por lo tanto, asegúrese de poner ácido cítrico y hervir bien las bayas.

Es mejor usar variedades agridulces. En invierno, se puede agregar miel o un sustituto del azúcar a dicha bebida.

Por el método de doble relleno.

Algunas amas de casa hacen compotas de bayas sin esterilizar, vertiendo agua hirviendo o jarabe sobre las bayas. En este caso, los bancos deben estar esterilizados previamente. Para hacer esto, se colocan en un horno frío, la temperatura se eleva a 150 grados y se mantiene durante 15-20 minutos. Si necesita muchos recipientes y el horno no es tan espacioso, coloque los frascos esterilizados sobre una toalla limpia y planchada.

También puede esterilizar los platos con vapor caliente. Para hacer esto, los frascos se colocan sobre un hervidor de agua hirviendo con el cuello hacia abajo y se mantienen durante 5 minutos.

Las frutas se colocan en recipientes preparados y se vierten con agua hirviendo. Para evitar que el frasco estalle, se envuelve en una toalla. Remoje durante 15 minutos, luego se escurre el agua y se prepara un jarabe a partir de los ingredientes restantes. Hervir y volver a verter sobre la fruta. Después de eso, solo queda enrollarlo y envolverlo con una manta.

Puedes preparar el almíbar de una vez y verter la fruta dos veces con él. Y puede usar solo agua hirviendo pura y agregar azúcar y ácido al frasco después del primer vertido.

Con miel

Funciona bien si preparas una bebida casera con miel. Se pone en compota en lugar de azúcar al gusto y se le agrega canela. De lo contrario, todas las acciones se llevan a cabo como de costumbre.

Con manzanas

Si cocina uvas con manzanas, es mejor cortarlas en rodajas, quitando el corazón. Si los quita, pueden volverse blandos u oscurecidos.

Para evitar que esto suceda, hay que mezclarlos con azúcar y ácido cítrico, mantenerlos un rato y luego ponerlos en un frasco junto a las uvas. Llenar todo con agua y esterilizar.

Con peras

Puede hacer girar una bebida deliciosa si agrega variedades tardías de peras a las uvas. Se pelan del centro y se cortan en rodajas.

Ingredientes:

  • uvas - 1 kg;
  • peras - 1 kg;
  • azúcar - 1 vaso;
  • agua - 1,5 litros;
  • ácido cítrico - 0.5 cucharaditas

Las peras deben tomarse verdes, conservan mejor su forma y no se deshacen.

Con ranetki

Se obtiene una deliciosa compota si la haces con manzanas celestiales. Esta es una variedad de manzana que tiene frutos pequeños. Se pueden doblar en el frasco en su conjunto perforando la piel.

Ingredientes por lata:

  • uvas - 1 kg;
  • ranetki - 1 kg;
  • azúcar - 1 vaso;
  • agua - 1,5 litros.

Tal compota con bayas de grandes uvas blancas o verdes se ve hermosa.

Con melocotones

Si cocina uvas con melocotones, es mejor tomar variedades oscuras. Le darán a la bebida un hermoso color intenso.

Los melocotones se pueden usar enteros o se puede sacar el hueso. Es mejor tomar las uvas grandes, firmes, sin ramitas.

Ingredientes:

  • uvas - 1 kg;
  • melocotones - 5-6 piezas de tamaño mediano;
  • azúcar - 1 vaso;
  • ácido cítrico - 0.5 cucharaditas;
  • agua: cuánto entrará.

Pon las frutas en una jarra, vierte agua hirviendo y deja reposar por 15 minutos, escurre el agua en una cacerola, agrega azúcar, ácido, hierve y vierte nuevamente en la jarra. Enrolla y envuelve con una manta hasta que se enfríe por completo.

Con limón

Si elabora uvas con limón, no necesita usar ácido cítrico. El limón le da a la bebida un aroma delicado y un color duradero. Ponga un par de rodajas en la compota y cocine como de costumbre.

Características del almacenamiento de compota de uva.

Las cosechas de uva para el invierno se almacenan de la misma manera que las demás. Una vez que los frascos se hayan enfriado, se retiran en un lugar fresco y oscuro. Las cavas y las cavas son las más adecuadas para esto. Si no, puedes guardarlos en la despensa. La condición principal es que no haya dispositivos de calefacción cerca.


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